Was ist entfettet Weizenkeim?

Entfetteter Weizenkeim wird durch Extraktion des Öls aus Weizenkeim erzeugt. Es werden Lösungsmittel wie Hexan oder Petrolether verwendet. Weizenkeim wird an der Basis des Weizenkerns gefunden und gilt als Embryo, der eine neue Pflanze produzieren wird. Defatted Weizenkeim wird oft verwendet, um Produkte wie Spaghetti-Nudeln und Makkaroni, die Top-zwei verkaufen Pasta in den Vereinigten Staaten zu bereichern.

Defatted Weizenkeim hat einen hohen Proteingehalt – 30 Prozent oder mehr – nach der “Foods and Nutrition Encyclopedia” von Audrey Ensminger. Der entfeuchtete Weizenkeim enthält auch mehrere Aminosäuren. Dazu gehören Lysin, Serin, Prolin, Alanin, Leucin und Tyrosin.

Entfetteter Weizenkeim wird hauptsächlich verwendet, um den Geschmack in Getreide-basierten Produkten zu verbessern. Es ist oft in fettarmen Snacks, Bäckermischungen, Cracker und Getreide gefunden. Defatted Weizen Keim Hersteller auch fördern es als ein Weg zur Verbesserung der Textur, Stabilität und Nährwert in verarbeiteten Lebensmitteln.

Vollweizenkeim ist verderblicher als entfettetes Weizenkeim, weil die Öle oder Fette im Keim schnell verderben. Das Extrahieren des Öls verbessert die Haltbarkeit.

Wenn der Weizenkeim-Fettteil entfernt wird, werden auch einige Vitamine und Nährstoffe herausgenommen. Weizenkeimöl ist reich an Vitamin E und essentiellen Fettsäuren. Natürlicher Weizenkeim hat etwa 10 Prozent Fett.

Lebensmitteletiketten, die “angereichert” sagen, können teilweise entfettetes Weizenkeim enthalten, das hilft, vorgeschriebene Mengen an Riboflavin, Eisen und Thiamin zu liefern. Makaroni zum Beispiel können auf diese Weise “angereichert” werden.

Entfetteter Weizenkeim wurde ausschließlich in Tierfutter verwendet, bevor Lebensmittelhersteller begannen, es zu verwenden, um den Nährwert von Getreide zu ergänzen. Mit 15 Prozent entfettetem Weizenkeim in Reis, Gerste, Hafer und Weizen Getreide steigert ihren Nährwert um 31 bis 69 Prozent, nach “Advances in Food Research” von G.F. Stewart

Hoch im Protein

Geschmack und Textur Enhancer

Längere Haltbarkeit

Einige Vitamine verloren

Teilweise entfettetes Weizenkeim

Tierfutter